טארטלטים for Dummies
טארטלטים for Dummies
Blog Article
פתחו את הלבבות, והכינו את הידיים לחיבוק חם ואוהב- השבוע מגיע חג האהבה, הלא הוא ולנטיינ'ז דיי. אז למרות שחג האהבה העברי מגיע רק בקיץ, אין כל רע בלקפוץ על ההזדמנות…
רציתי לעשות חצי כמות ובבצק עשיתי הכל בסדר חוץ מהביצה ששכחתי לקחת רק חצי ממשקל החלמון ושמתי את כולו. באיזה רמה זה ישפיע על הבצק?? לעשות חדש??
מאחר ואין לי ברנר, באיזו טמפרטורה ניתן להכניס לתנור את העוגה עם המרנג ובאיזו צורה? הכוונה חום למעלה בלבד או אחיד?
יש לבשל אתקרם הלימון כמו פטיסייר? עד שלב הבועות ועוד קצת?
במתכון טארט תותים עם קרם לימון וקרם פטיסייר ציינת שאפשר למרוח ריבה מדוללת מעל הפירות.
מקווה שאתם מספיקים להנות מתקופת החגים, ובין ערב חג לארוחה משפחתית, בין "על האש" בפארק לתפוח בדבש, ובין כסה לעשור (איזה כיף סוף סוף…
כמה ימים מראש אפשר להכין את הקלתית? ואת קרם הלימון? (כמובן שאשמור מכוסה במקרר).
אפשר כמובן למלא בכל מילוי שתרצו. אני החלטתי למלא בפיצוחים here מקורמלים בטעם טופי נהדר.
אבל ברגע שאני באה להעביר אותו לשקית זילוף הוא נראה לי נשבר וכשמזלפים הוא כבר לא יפה.
מעבירים את גנאש לקערת מיקסר ומקציפים עד לקבלת קצפת אוורירית.
ניסיתי להכין את הפאי פעמיים ובשתיהן כשהרמתי את נייר האפייה עם השעועית מהבסיס אחרי אפייה עיוורת גיליתי שהבצק נדבק לנייר האפייה ומיד הכל התפרק.. למה זה קורה? איך להימנע מזה להבא?
בנוגע להמרת מידות לנפחים – הנה קישור לטבלת המרת מידות ומשקלות שעוזרת תמיד.
עוגת לימון ושקדים
טארטלטים עם תירס של אלרן גולדשטיין. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: טליה אסיף
Report this page